溪头村盛产竹子，村民们就地取材，利用竹筒蒸饭，蒸出来的饭带有竹子的清香，广受欢迎，竹筒饭便成了溪头村的一大招牌。炮制竹筒饭所用的竹子都是不再重复使用的， 城市饭店的竹筒饭是无法相比的。 

竹筒饭又名香竹饭，用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。 来溪头村，你也可以亲自尝试做做竹筒饭哦。